Seçkin Ciğerci’nin hikâyesi 1956 yılında Söke’de başladı. Yıllar içinde Selçuk’a taşınan bu lezzet yolculuğu, nesilden nesile aktarılan ustalık ve geleneksel tariflerle bugün de devam ediyor.
Mutfağımızın öne çıkan lezzetlerinden saçta zeytinyağlı ciğer, özenle seçilen ciğerlerin zeytinyağıyla saç üzerinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ciğerin kendine özgü lezzetini koruyan bu yöntem, soframızın yıllardır vazgeçilmeyen tatlarından biri.
Kuzu çöp şiş, özenle hazırlanan kuzu etinin ateşle buluşmasıyla; dışı güzelce pişmiş, içi sulu ve yumuşak kalacak şekilde servis ediliyor. Etin lezzetini gereksiz ayrıntılarla gölgelemek yerine, geleneksel usulümüzü korumaya önem veriyoruz.
Menümüzün bir diğer klasiği olan köfte ise günlük sofraların tanıdık lezzetini Seçkin Ciğerci’nin yıllara dayanan mutfak tecrübesiyle buluşturuyor.
Bizim için mesele yalnızca yemek hazırlamak değil; 1956’dan beri devam eden bir aile geleneğini yaşatmak. Söke’de başlayan hikâyemizi bugün Selçuk’ta, aynı ateşin başında yeni nesillere aktarmaya devam ediyoruz.
Saçta zeytinyağlı ciğer, kuzu çöp şiş ve köfte için Selçuk’ta geleneksel lezzetin adresi: Seçkin Ciğerci — Mecit Gazi ve Torunları.
1956’dan beri aynı ateş, aynı ustalık, aynı lezzet.